Sıkça Sorulan Sorular
Glutensiz Tarifler

 

       

 Çölyak hastalığı nedir ?

 

  Çölyak ,ülkemizde sık görülen ( Her 100 kişiden 1’i çölyaklı ) , az ve zor tanı alan ,yaşam boyu süren bir sağlık sorunudur.Buğday – Arpa – Çavdar ve Yulaf’ın doğal yapısında bulunan ve bir çeşit protein olan GLUTEN maddesine bağışıklık sisteminin tepki vermesi ve bunun sonucunda ince bağırsakların zarar görmesi ve emilim işlevini yerine getiremeyecek duruma gelmesidir.İnce bağırsakların iç yüzeyini kaplayan villus yapılarının kısmen veya tamamen yok olması nedeniyle gıdalardan almamız gereken vitamin,mineral gibi yapıtaşları emilemez ve kana karışamaz.Bunun sonucunda da beslenme bozukluğu ve çölyak belirtileri ortaya çıkar.

  Gluten , gıda,ilaç ve kozmetik sektöründe kıvam artırıcı,nem tutucu,yapıştırıcı  ve raf ömrünü uzatıcı özellikleri nedeniyle çok sık kullanılıyor…Bu yüzden Çölyaklılar  diş macunundan konservelere kadar aldığı her ürünün içeriğine dikkat etmek durumundalar…

   Çölyak hastalığı genellikle ishal,karın ağrısı gibi tipik yakınmalara sebep olur.Ancak bağırsaklara yönelik herhangi bir bulgu olmaksızın da başka sistemlere ait yakınmalarla da kendini belli edebilir…Bu yüzden çölyak zor tanı alan hastalık olarak bilinir…Atipik belirtiler nedeniyle çölyak akla  gelmeyebilir ve sadece semptoma yönelik tedavi alır.Ve tanı gecikir…

 

Bu hastalığın belirtilerini özetlemeye çalışırsak,ki belirti yelpazesi oldukça geniştir…

  ·         Geçmeyen ,tekrarlayan ishal atakları

 

·         Kansızlık ( İlaç tedavisine rağmen geçmeyen ve tekrarlayan )

 

·         Öne doğru çıkık bir karın

 

·         Zayıflama

 

·         Çocuklarda boy uzamasının durması

 

·         Bulantı ,kusma

 

·         Sık tekrarlayan diş çürükleri

 

·         Nedeni bilinmeyen karaciğer hastalıkları ve enzim yüksekliği

·         Romatizmal hastalıklar

 

·         Kas güçsüzlüğü ve kramplar

 

·         Çeşitli Troid Bezi hastalıkları

 

·         Migren tipi baş ağrıları

 

·         Şeker Hastalığı

 

·         Geçmeyen,kaşıntılı cilt yaraları

 

·         Saç dökülmesi

 

·         Deride renk açılması ( Vitiligo )

Gibi tipik ve atipik belirtiler verir.Bu belirtilerden bir veya birkaçı görüldüğünde Çölyak akla gelmeli ve bu yönde araştırma yapılmalıdır…

 

  

 

       

 

 

      


Glutensiz Yemekler Glutensiz Mekanlar